苯甲酸钠是苯甲酸钠盐，无味或略带安息香气味，苯甲酸和苯甲酸钠被广泛用作食品防腐剂，苯甲酸和苯甲酸钠由于成本较低，常常被不法厂商滥用于食品和药品中，因此在食用过程中就不可避免摄入过量苯甲酸和苯甲酸钠，将对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

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