运用兽药残留检测仪来控制动物源性食品中的兽药残留

随着经济的发展，我们的生活水平不断提高，膳食结构也在不断改善，肉、蛋、乳等动物性食品的需求量也在不断增加。为了满足人们对动物性产品不断增长的需求，我们需要快速且大幅度地提高动物性食品的产量。在这个过程中，畜牧业朝着现代化、集约化、规模化发展，兽药在降低动物发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进生长和改善产品品质等方面发挥着非常重要的作用。

但是，因为管理和经济利益的考虑不当，造成了动物性食品中的兽药残留，对消费者的健康造成了威胁。世界各国包括我国已经注意到这个问题的严重性，必须采取各种有效措施来控制兽药残留。

由于畜牧业的需要，我们大量使用药物，用于促进生长、同步发情等。同时，治疗药物的种类也在不断增加。由于兽药用量的增加，食品动物的组织和产品中残留的药物对消费者的健康和环境的潜在危害也日趋严重。因此，兽药管理越来越受到各国农业部及卫生部的重视，并为减少兽药残留对消费者健康的危害做了不少工作。

1 兽药和兽药残留

1.1 兽药：习惯上，我们将用于畜禽疾病的药物称为兽药。但是，随着集约化生产的开展，一些化学的、生物的药用成分被开发成具有某些功效的动物保健品或饲料添加剂，这些也属于兽药的范畴。兽药的主要用途包括：防病治病、促进生长、提高生产性能、改善动物性食品品质等。

1.2 兽药残留：指食品动物在应用兽药后，蓄积或贮存在细胞、组织或器官内或进入泌乳动物的乳或产蛋禽的蛋中的药物原形、代谢物或药物杂质。

兽药残留的种类很多，常见的主要有以下几种：

1.2.1 抗生素类药物：指对病原微生物具有抑制或杀灭作用，主要用于全身感染的抗生素、磺胺类药及其他合成抗菌药。如氯霉素、青霉素、链霉素、红霉素、黏菌素、磺胺嘧啶、呋喃西林、诺弗沙星等。

1.2.2 抗寄生虫类药物：指能杀灭或驱除动物体内外寄生虫的药物。如苯并咪唑类、阿维菌素类、二硝基类、有机磷化合物、环丙氨嗪等。

1.2.3 激素类药物：主要用于提高动物繁殖和生产性能。如乙烯雌酚、甲地孕酮、BST、PST、雌二醇、睾丸激素等。

2 兽药残留的原因

造成兽药残留的原因主要有以下几个方面：

2.1 畜禽治疗和预防疾病的用药

用于食品动物治疗和预防的药物进行动物注射时，没有正确的遵守休药期或弃乳期。其原因有：①不严格的执行休药期有关规定，追求利益，造成休药期过短；②滥用兽药或使用劣质兽药；③用药错误；④使用未经批准的药物治疗；⑤屠宰前，为逃避检查，用药掩饰临床症状。

2.2 饲料在加工过程中被兽药污染

有的养殖户为提高畜禽饲料的转化率和瘦肉率，违规添加激素和使用?-兴奋剂类药物或用没有清洗干净的兽药容器贮存饲料，造成污染。

2.3 畜禽产品加工中兽药污染

目前，部分动物性产品加工经营者在加工贮存过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或香精、色素等，有的加工为延长产品货期，添加抗生素来抑制微生物的繁殖，即达到灭菌目的。

如何运用兽药残留检测仪来控制动物源性食品中的兽药残留

兽药残留检测仪符合国家食品安全检测标准，基于竞争性酶联免疫吸附检测法，定量检测肉类(畜禽),鱼虾(水产),蛋类,奶类,饲料、蜂蜜等产品的药物残留 广泛用于部、省、市、县、镇各级农产品检测中心；各级主管部门：农业部门、工商部门、食品药品监督管理局；各地区集中屠宰中心；大型肉类批市场、大型猪养殖基地；大型生鲜市场、超市；肉类加工生产企业等等，并且可以连接食品安全监控系统

兽药残留检测仪仪器检测项目：

序号	检测类别	检测项目名称	备注
1.	硝基呋喃类	呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物
2.	喹诺酮类	依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星
3.	四环素族	金霉素、土霉素、四环素、强力霉素
4.	磺胺类药物	磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺多辛、磺胺异噁唑、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲噻二唑
5.	其他	氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

兽药残留检测仪仪器参数：

1.光 源：卤素灯，自动控制，寿命可达4000h

2.光路系统：设备采用12通道光导纤维传输，无需校准光源,同时检测分析，快速准确

可选择1-96通道同时检测

3.检 测 器：进口硅光电二极管

4.波长范围：400-1100nm

5.滤 光 片：标配 405 、450、492、630nm,选配滤光片 410,546,578,630,690nm最多可安装8个干涉滤光片、适应多种项目检测需要

6.读数范围：0-4.000Abs(450nm)

7.线性范围：0-3.000Abs(450nm)

8.滤光片带宽：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（显示），0.0001Abs（计算）

10.准确性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精确性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,标准测量模式

12.示值误差：≤±0.01Abs

13.稳 定 性：≤±0.003Abs

14.重 复 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三种速度可调，时间0-999秒可调

16.显示操作：7吋触摸屏输入、显示整板信息

17.读板速度：单波长3秒/96孔，双波长6秒/96孔

18.工 作 站：计算机端酶标仪分析软件，具备完善的项目检测、数据处理、曲线拟合、阈值判断、质控评价、数据管理、以及自定义报单格式等功能。

19.终点法、两点法、动力学，单/双波长等测试模式

20.数据输出：COM+USB（通讯、打印机、U盘）

21.打印机：热敏打印机选配

22.电 源：宽电压设计 AC100-240V 50/60Hz

兽药残留检测仪仪器特点：

1、专门的全中文操作电脑软件，可远程控制酶标仪的工作，各类试剂盒的检测和计算方法需植入电脑软件，检测后直接生成检测结果，无需复制到其他计算软件中计算，并能自动生成符合质量管理体系的标准格式的检测报告,软件设有用户修正功能，方便个别孔结果不理想时进行修正;

2、仪器具有自检和校准功能

3、仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，抗生素、动物疫病、病害肉、食品安全的综合类型仪器。

4、1-96个样品同时检查，互不干扰

5、大屏幕液晶中文显示，人性化操作界面，读数准确、直观、中文提示操作无需专业人员即可操作

6、接口方式：标准USB计算机接口可以使用RS232或者USB接口和PC机通讯，并控制仪器工作；实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息。

7、智能化程度高：仪器可以自动诊断系统故障；仪器开机均进行光源自检，无需国内同类型仪器理由档光块人工调校。

8、自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型热敏打印机，可打印检测结果。

9、仪器可存储检测数据，并能直接打印涵盖布板信息、标准曲线、操作时间、操作人、试剂名称、批号、相关系数、检测限、原始OD值、检测结果判断等详细信息，可从操作人标准化操作、试剂盒及酶标仪等方面追溯结果准确性更能体现检测结果的权威性，并利于公示

10、微机控制和仪器单独检测均可，操作更灵活

11、存储：大容量存储器，可以存储千万组测量原始数据

12、振板功能：自动控制，快速混匀孔内液体，便于准确测量

13、具有查询、打印、汇总等功能，可直接输出检测结果，软件终身免费升级

14、具有对光路，机械运动部件等进行自检、校准和报警功能，确保仪器处于良好的工作状态。

15、双波长两种测量模式功能，用户可以根据需要选择合适的测量模式。

16、仪器具有定性定量分析功能，可以输出原始吸光度报告，浓度数据报告，定性分析的阴阳性结果判定报告。

17、具有查询、打印、汇总等功能，可直接输出检测结果，软件终身免费升级

18、默认配置多种常用的多种药物残留检测项目的定性定量分析检测方法，用户既可以按照通用的ELISA分析方法设置仪器的工作模式，也可以选择仪器默认的配置方式进行操作，简化用户的操作步骤。用户可以将当前设置保存为该项目的默认设置，在下一次调入时不用重新设置仪器的工作方式。

19、内建兽药残留国家标准作为检测结果的判定的参考依据。

综上所述，灵活应用运用兽药残留检测仪来控制动物源性食品中的兽药残留，提高兽药残留检测效率和质量，保证畜产品质量安全，兽药残留检测仪提供了一种可靠的解决方案