毒死蜱可以用于蔬菜？毒死蜱在蔬菜中“不得检出”

毒死蜱（又称氯吡硫磷）是一种有机磷农药，属胆碱酯酶抑制剂，主要是用来防治害虫，例如：白蚁、蚊子和蛔虫。中毒症状有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐、瞳孔缩小、肌肉震颤，重者出现肺水肿、昏迷，对眼和皮肤有刺激性，有致敏性。

中华人民共和国农业部公告第2032号“五、自本公告发布之日起，停止受理毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登记申请，停止批准毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增登记；自2014年12月31日起，撤销毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登记，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。” 然而GB-2763-2019中毒死蜱规定了蔬菜最大检出限量0.05-1，据此判断是否可以认为毒死蜱可以用于蔬菜？

GB 2763-2019中毒死蜱规定了蔬菜最大残留限量0.01—1(mg/kg)，但不能以此判断认为毒死蜱可以用于蔬菜。自2016年12月31日起，我国禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

禁限用农药也需制定食品中农药最大残留限量

禁限用农药也需制定食品中农药最大残留限量，为违规使用禁限农药监管提供判定依据。  《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）是目前我国统一规定食品中农药最大残留限量的强制性国家标准。我国  农药残留标准研制工作主要依托中国农科院植保所、中国农业大学等科研高校和部省两级农药检定机构等近100家优势技术单位，标准草案形成后，广泛征求了相关技术领域专家、标准用户、消费者代表、社会公众和有关职能部门的意见，先后经过国家农药残留标准审评委员会和食品安全国家标准审评委员会审议，有效保证了标准的科学性、公正性和合理性。同时，残留限量标准接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议，既保障我国农产品质量安全，又符合我国农业生产实际，有力促进了农产品国际贸易。

重点突出高风险的禁限用农药监管

重点突出高风险的禁限用农药监管，按照检测方法可以进行准确定性和定量测定的最低水平来设定限量，2019版GB 2763规定了甲胺磷等27种禁用农药585项限量标准，氧乐果等16种限用农药311项限量标准。这种制定原则，一方面能够满足对食品安全的保障，为违规使用禁限农药监管提供了判定依据；另一方面规范了检验检测机构对于检测方法的使用，避免检测能  力不足造成对可能存在的超标风险的漏检，以及一味追求更低检出限的检测方法优化方面的成本浪费。

毒死蜱在蔬菜中“不得检出”

毒死蜱在蔬菜中最大残留限量已修订 2021年3月3日，国家卫生健康委员会 农业农村部 国家市场监督管理总局公告（2021年第4号），发布了《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021，代替GB 2763-2019)等5项食品安全国家标准，将于2021年9月3日实施。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）该标准中规定，毒死蜱在蔬菜中最大残留限量为0.01—0.05 mg/kg，该值为方法检出限水平，与通常所说的“不得检出”是一致的。毒死蜱禁止在蔬菜上使用之前，其限量标准经过膳食风险评估后进行制定，满足人们的食品安全要求。由于农业农村部对毒死蜱进行再评价后决定禁止其在蔬菜上使用，对应相关公告要求，进行了相关限量标准的修订。

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）是由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的。该标准中规定的农药最大残留限量，是基于目前农药登记及使用现状，通过膳食风险评估后，不会对人体产生潜在的安全风险的前提下制定的。  对于禁、限用农药，一般限量标准制定时会考虑检测方法的使用和发展现状，将限量制定为方法检出限水平。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》坚持用最严标尺科学设定限量，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

对于毒死蜱的检测，毒死蜱胶体金检测卡是个不错的选择，毒死蜱胶体金检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的毒死蜱药物在流动的过程中与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和 NC 膜检测线（T ）上的抗原-BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色出现深浅的变化；而无论样本中是否含有待检测物，质控线（C ）都会显色，以示检测有效。