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更适合在夏天生吃的蔬菜

发布时间:2022-07-28来源:深圳后王

更适合在夏天生吃的蔬菜,你知道吗?
暑热炎炎,许多人容易食欲不振,不想吃饭的时候就会选择生吃一些蔬菜开胃,尽管许多蔬菜都可以生吃,但是有三种蔬菜相对来说更适合生吃,不仅能使维生素更好地保存下来,还有利于一些营养物质发挥功效。你吃对了吗?
1、白萝卜:夏天可常食白萝卜,白萝卜含有丰富的维生素C,维生素C能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。在吃法上,白萝卜更适合生吃。
白萝卜的辛辣味道往往与它的功效成正比,高温炒制白萝卜,会导致很多营养物质如芥子油的损失。
2、甜椒:在富含维生素C的常见果蔬中,甜椒可谓是佼佼者,其含量是柠檬的5-6倍。彩椒也是甜椒的一种,不同颜色的彩椒只是含有不同颜色的植物色素,并非转基因产品。
由于维生素C在加热过程中会有损失,因此,甜椒生吃营养保留更好,可以做蔬菜沙拉、拌面吃,或者夹在自制三明治里等。
3、大蒜:夏季温度高,空气潮湿,细菌很容易滋生,而大蒜含有一种可挥发物质,叫做大蒜素,这种物质有助于抑制、杀灭细菌。此外,大蒜素对恶性肿瘤启动阶段也有一定的抑制作用。
最好生吃,如果把大蒜做得很熟很烂,这个过程中大蒜素就挥发掉了。生吃时建议将大蒜捣碎,放置10分钟左右食用,此时产生的大蒜素比较多。
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